J’ai ramené des épices, de la poterie, des tapis et des couvertures de Marrakesh.
Maroc Pickpea Freekeh Aubergine Sketet (végétalien)
(10 votes, moyenne: 4,40 sur 5) Chargement …
4.4 à partir de 10 revues
Auteur: La diététiste à propulsion de l’usine
Vegan Soft Molass Cookies
Sharon Palmer
Publié le 3 décembre 2019
Mis à jour le 10 mars 2022
· Recette
J’adore un cookie de mélasse moelleux et moelleux, riche de la bonté ambre brûlée de la mélasse, et l’attromètre aromatique sucré des épices de cuisson. Je me suis tourné vers l’aquafaba – le liquide de biais – pour fournir une texture moelleuse à ces biscuits à la mélasse moelleuse humide. De plus, une partie de la farine est échangée avec des farines d’amande riches en nutriments.
Cookies
de mélasse mous …
4.8 de 8 critiques
Auteur: La recette de diététiste · à propulsion de la plante
J’adore un cookie de mélasse moelleux et moelleux, riche de la bonté ambre brûlé de la mélasse, et l’attrait aromatique doux des épices de cuisson. Je me suis tourné vers l’aquafaba – le liquide de biais – pour fournir une texture moelleuse à ces biscuits à la mélasse moelleuse humide. De plus, une partie de la farine est échangée avec des farines d’amande riches en nutriments.
Cookies
de mélasse mous …
4.8 de 8 avis
Auteur: Le guide de diététiste à propulsion de l’usine
Guide de plantes du Maroc
Sharon Palmer
Publié le 26 janvier 2018
Mis à jour le 13 octobre 2020
Je viens de rentrer d’un voyage qui change la vie au Maroc. Ce pays est sur ma liste de seaux depuis longtemps, et je dois dire que le visiter en temps réel était tellement mieux que je ne l’avais jamais prévu. Le Maroc est une ancienne terre de traditions, des influences ethniques, de l’hospitalité, des couleurs vibrantes, des merveilles géographiques, des trésors architecturaux, le plus chaud des gens et des aliments aromatiques savoureux. Me voici (avec Peter), profitant d’un repas mémorable au restaurant Incredible Nomad, qui se trouve au sommet de la ville de Marrakech. Rejoignez-moi dans mes aventures à l’usine du Maroc.
Tagine de légumes
J’ai à peu près vécu sur ce plat plante classique au Maroc, qui est servi dans la plupart des restaurants. J’ai un tagine, un pot de cuisson en argile avec un couvercle de dôme effilé, à la maison. J’ai même ma propre recette pour un étiquette de légumes dans mon livre propulsé à vie, mais je n’ai jamais pleinement apprécié la signification du tagine en cuisine marocaine jusqu’à mon voyage là-bas. Vous voyez, la vie à Marrakech et ses environs est tout au sujet du sol, qui est rouge profond en raison de l’argile. Marrakech est «la ville rouge» parce que tous les bâtiments sont faits de l’argile indigène. C’est pourquoi la terre cuite et l’argile jouent un rôle énorme dans l’architecture, le design et même la cuisine. Le Tagine est le navire de cuisson quotidien au Maroc – vous ne verrez pas d’aluminium et de pots en acier inoxydable pour la cuisson. Je l’ai vu cuisiner toutes sortes d’aliments en incendies ouverts, sur des brûleurs de kérosène simples et sur des poêles de restaurant. Le tagine végétal a toujours des carottes et des pommes de terre, ainsi que quelques autres articles, selon le chef, comme les haricots verts, les courgettes, les aubergines et les olives. Il est livré dans un bouillon de tomate et est épicé avec des assaisonnements locaux.
Tagines dans un restaurant Marrakech
Ceux-ci sont maintenus à feu doux pour cuire la vaisselle.
petit-déjeuner À Riad Hamdane, Marrakesh
Pendant que dans Marrakech, nous avons séjourné dans une belle vieille Riad dans l’ancienne médina – l’ancienne partie de la ville. Je recommande fortement de séjourner dans un Riad, qui est comme un petit trésor cloîtré derrière un mur de la ville le long d’une ruelle cachée. Lorsque vous ouvrez la porte, vous entrez dans une oasis tranquille de carreaux, de cours, de fontaines, d’oiseaux chanteurs, de marbre et d’antiquités. Montez les escaliers pour s’asseoir au sommet de la ville et prendre tout. Notre riad a été un délice absolu. Dois-je vous parler de l’hospitalité au Maroc? Le personnel nous a rencontrés dans notre voiture dans la rue pour nous aider dans notre Riad, nous a emmenés dans leur restaurant végétarien préféré un soir et était prêt à nous aider avec tout ce dont nous avions besoin. Et regardez simplement le charmant petit déjeuner que nous avons apprécié chaque matin.
Marrakech, pain
J’ai dû prendre cette photo de pain frais livré dans des cafés à Marrakech. Le pain était si bon au Maroc.
Chariots de fruits, Marrakech
Dans les rues et les souks de Marrakech, j’ai vu des dizaines de chariots comme celui-ci, remplis à ras bord de local et frais produire et être tiré à la main ou à l’âne. La cuisine au Maroc est à peu près la local. Vous ne trouverez rien sur le menu en provenant d’un autre pays. Le Maroc a un système alimentaire intrigant, avec une géographie diversifiée, des côtes et des desserts aux montagnes et aux vallées. Ils peuvent cultiver une quantité étonnante de produits, y compris les agrumes (les oranges poussent généreusement) et les grenades vues sur ce chariot.
épices chez Marrakech Souks
tout est question des épices à Marrakeh, qui, qui deviennent aussi à la mode aux États-Unis. Je ne pouvais pas en avoir assez des épices, et j’ai ramené à la maison la cannelle locale, le cumin (une épice préférée utilisée car nous serions du poivre noir à la table), le paprika, le curcuma et les mélanges à tisane. Les marchands d’épices vous attirent hors de la rue avec un avant-goût de leur célèbre thé vert sucré, suivi d’un peu en service sur les avantages des épices. Et puis la pression est sur l’achat d’épices!
épices, marrakesh
mon marchand d’épices me montre son curcuma frais.
ras al hanout aux marrakeh souks.
Donc, si vous avez déjà essayé le mélange d’épices Ras Al Hanout, vous savez à quel point c’est merveilleux – un mélange exotique de sucré, de savoureux, de chaleur et de terre, tous mélangés en une épice rouge riche en profonde riche . Et mon marchand d’épices m’a montré que ce sont les épices clés qui entrent dans le mélange d’épices préféré du Maroc. Tous ces éléments sont produits localement – même les bourgeons roses sont cultivés dans le Maroc, dans la vallée des roses, que nous avons traversé.
souks, marrakesh
Les souks sont Une merveilleuse collision de saveurs, d’arômes, de bruits, de troc, d’animaux, de motos, de touristes et de locaux. Vous vivez tout cela lorsque vous serpez par les voies des stalles antiques, qui commencent sur la place. Certains des stands des Souks Marrakech remontent à des siècles, et j’ai vu toutes sortes d’artisans fabriquer des travaux métalliques, des aliments et des délices dans de petites boutiques. J’ai ramené des épices, des poteries, des tapis et des couvertures de Marrakesh.
Produits locaux, Marrakesh
Ce stand local a vendu de magnifiques produits locaux, y compris des grenades, de la papaye, de l’ananas, des agrumes et Kiwi.
pain, Souks Marrakech
Encore une fois, il s’agit du pain au Maroc. Le blé est l’une des principales cultures ici. Pensez au croissant fertile – les origines du blé en Afrique du Nord, et il est facile de voir pourquoi cette récolte est si importante ici.
gâteau d’épices, Souks Marrakech
Ce gâteau peut paraître humide Et fudgy, mais c’est comme mordant la cannelle et les épices pures – je veux dire cannelle moulue à la place de la farine d’épice. Je l’ai aimé! On m’a dit que cela s’appelait Selou, qui est une délicatesse berbère. Vendu aux souks, vous obtenez un petit plat servi avec un thé tout aussi épicé.
Breakfast Breads, le Maroc
Le petit déjeuner est un festin en glucides au Maroc. Vous obtiendrez assez souvent ce pain aéré et spongieux (en bas à gauche) servi avec de la confiture, ainsi que d’autres pains qui ont la forme de beignets, mais sont essentiellement du pain, vantés de confitures et de gâteau de pomme (haut).
salade de grenade de chou-fleur, nomade, marrakesh
Nous avons surtout mangé des plats simples et rustiques à Marrakesh, mais un jour, nous avons fait des folies dans un restaurant chic appelé Nomad, qui se spécialise dans les aliments locaux préparés avec un plus moderne torsion. Vous pourriez penser que vous étiez à LA, compte tenu de l’ambiance de la hanche à cet endroit. Cette salade croquante et savoureuse était incroyable!
Dips, nomade, marrakesh
Ces trempettes étaient basées sur la citrouille, les légumes verts et les betteraves.
Olives, Marocco
Je ne pouvais pas en avoir assez d’olives au Maroc. Ils sont souvent amenés à votre table en tant que démarreur gratuit, ou vous pouvez les acheter à un petit prix. Ils varient la gamme épicée, levure, verte et noir. Les oliviers poussent abondamment dans tout le Maroc. J’ai eu des olives tous les jours!
Olive Trees, Maroc
J’ai vu des oliviers partout dans le Maroc, c’est à l’est des montagnes de l’Atlas.
pain traditionnel , Maroc
Ce pain plat et simple est servi à chaque repas au Maroc. Les habitants l’utilisent à la place de l’argenterie pour réparer la nourriture et le manger. Je dois admettre que Tagine a très bon goût avec ce pain.
Berber Village, Maroc
Nous avons frappé un claquement de froid au Maroc lors de notre visite, et il a neigé assez fortement dans le Atlas. Nous avons traversé l’atlas, visitant d’innombrables petits villages berbères, comme celui-ci, en cours de route. Ce sont des villages anciens, façonnés à partir des sols régionaux. Les paramètres étaient magnifiques.
agriculture, Maroc
Nous avons fait une promenade avec un guide dans une ferme locale à l’est des montagnes de l’Atlas, à Tinehir. Les pratiques agricoles sont anciennes, avec des canaux d’irrigation creusés à la main, des rotations de cultures entre le blé, le fava, la luzerne et les légumes, et l’agroforesterie – Citrus, Palm et Olives plantés au milieu des cultures. Ils https://yourpillstore.com/fr/ utilisent du compostage pour nourrir le sol.
courge dans les champs, Maroc
Les cultures sont tournées parmi les légumes, le blé et la luzerne – pour nourrir les animaux, qui sont principalement limitées aux chèvres et moutons.
Villages berbères rouges
Tant de ces villages pittoresques à l’est des montagnes d’Atlas.
Traditions de café, Maroc
nous J’ai adoré le café fort et expresso servi au Maroc. C’était une tradition commune de s’arrêter pour une tasse de café raide dans l’après-midi.
pâtisseries de légumes avec du riz, tombouctou de l’hôtel
Nous avons séjourné dans une charmante vieille Kasbah transformée en hôtel et avons apprécié Ces pâtisseries remplies de légumes pour le dîner.
Fruit pour le dessert
adorent la beauté simple de la réception de fruits entiers locaux pour le dessert dans un restaurant.
dans le Village berbère de Tenehir, nous avons visité une coopérative de femmes artisans faisant des tapis. J’ai vu le tapis à partir du début, en commençant par la laine éteinte des moutons, transformé en fil, est mort avec des colorants végétaux et enfin à la main dans un tapis sur le métier à tisser. Ce processus peut prendre quelques années pour un tapis. J’ai acheté un tapis fait à la main de cette femme pour ma maison.
Sahara, Maroc
Un point culminant de notre voyage a été de visiter le Sahara sur Camel et de passer la nuit dans une tente là-bas. Nous avons commencé à cette Auberge, avec du thé et des arachides, avec notre guide Mustafa. Vous pouvez voir le vaste Sahara derrière nous.
Camel Ride au Sahara
Rouler un chameau au coucher du soleil et le lever du soleil au Sahara a été une expérience incroyable. Les sables Golden rouges, le ciel bleu brillant, les chameaux loping… il faisait vraiment froid, au fait!
thé marocain, servi dans la tente dans le désert saharien
après notre balade de chameau , nous avons apprécié une fête de thé, de tagine, d’olives, de pain et de fruits dans une belle tente – puissante par l’énergie solaire – dans le désert saharien. Soit dit en passant, le thé marocain est un passe-temps, ils l’appellent «Whisky berber».
Sahara, Maroc
Un coup de séparation de moi au coucher du soleil sur le Sahara.
Quelle expérience! Je n’ai partagé qu’un petit ruban de mon temps ici. Il y a beaucoup à apprendre sur les gens, les traditions, la culture, les villages, l’agriculture et la cuisine. J’espère que vous prendrez le temps de visiter cette belle terre unique.
Adieu, Maroc. J’ai hâte de retourner!
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Les leçons alimentaires durables: la chaîne de la chaîne de valeur du vin de Californie peut avoir un impact sur les résultats de la grossesseJe viens de rentrer d’un voyage qui change la vie au Maroc. Ce pays est sur ma liste de seaux depuis longtemps, et je dois dire que le visiter en temps réel était tellement mieux que je ne l’avais jamais prévu. Le Maroc est une ancienne terre de traditions, des influences ethniques, de l’hospitalité, des couleurs vibrantes, des merveilles géographiques, des trésors architecturaux, le plus chaud des gens et des aliments aromatiques savoureux. Me voici (avec Peter), profitant d’un repas mémorable au restaurant Incredible Nomad, qui se trouve au sommet de la ville de Marrakech. Rejoignez-moi dans mes aventures à l’usine du Maroc.
Tagine de légumes
J’ai à peu près vécu sur ce plat plante classique au Maroc, qui est servi dans la plupart des restaurants. J’ai un tagine, un pot de cuisson en argile avec un couvercle de dôme effilé, à la maison. J’ai même ma propre recette pour un étiquette de légumes dans mon livre propulsé à vie, mais je n’ai jamais pleinement apprécié la signification du tagine en cuisine marocaine jusqu’à mon voyage là-bas. Vous voyez, la vie à Marrakech et ses environs est tout au sujet du sol, qui est rouge profond en raison de l’argile. Marrakech est «la ville rouge» parce que tous les bâtiments sont faits de l’argile indigène. C’est pourquoi la terre cuite et l’argile jouent un rôle énorme dans l’architecture, le design et même la cuisine. Le Tagine est le navire de cuisson quotidien au Maroc – vous ne verrez pas d’aluminium et de pots en acier inoxydable pour la cuisson. Je l’ai vu cuisiner toutes sortes d’aliments en incendies ouverts, sur des brûleurs de kérosène simples et sur des poêles de restaurant. Le tagine végétal a toujours des carottes et des pommes de terre, ainsi que quelques autres articles, selon le chef, comme les haricots verts, les courgettes, les aubergines et les olives. Il est livré dans un bouillon de tomate et est épicé avec des assaisonnements locaux.
Tagines dans un restaurant Marrakech
Ceux-ci sont maintenus à feu doux pour cuire la vaisselle.
petit-déjeuner À Riad Hamdane, Marrakesh
Pendant que dans Marrakech, nous avons séjourné dans une belle vieille Riad dans l’ancienne médina – l’ancienne partie de la ville. Je recommande fortement de séjourner dans un Riad, qui est comme un petit trésor cloîtré derrière un mur de la ville le long d’une ruelle cachée. Lorsque vous ouvrez la porte, vous entrez dans une oasis tranquille de carreaux, de cours, de fontaines, d’oiseaux chanteurs, de marbre et d’antiquités. Montez les escaliers pour s’asseoir au sommet de la ville et prendre tout. Notre riad a été un délice absolu. Dois-je vous parler de l’hospitalité au Maroc? Le personnel nous a rencontrés dans notre voiture dans la rue pour nous aider dans notre Riad, nous a emmenés dans leur restaurant végétarien préféré un soir et était prêt à nous aider avec tout ce dont nous avions besoin. Et regardez simplement le charmant petit déjeuner que nous avons apprécié chaque matin.
Marrakech, pain
J’ai dû prendre cette photo de pain frais livré dans des cafés à Marrakech. Le pain était si bon au Maroc.
Chariots de fruits, Marrakech
Dans les rues et les souks de Marrakech, j’ai vu des dizaines de chariots comme celui-ci, remplis à ras bord de local et frais produire et être tiré à la main ou à l’âne. La cuisine au Maroc est à peu près la local. Vous ne trouverez rien sur le menu en provenant d’un autre pays.